Drum Whisky: Cheese vs Chocolate - the battle

Brought all the way from Bali, I paired Drum Oak Aged Whisky with chocolate and cheese to see which combination made my heart flutter the most!

Drum Oak Aged Whisky

(check out the Dutch version of this blog below)

What you need to know about me is that I love love love cheese... but I also love love love chocolate. And if there is anything that could combine a whisky with either of these, I'll try it out.

During a wonderful trip to Bali earlier this year I had the pleasure of picking up a local whisky I had not heard of before.

Drum Oak Aged Whisky is definitely an acquired taste and to me it even tastes like Bali.

(if you've never been here before think -> smoke, incense, rendang and humidity)

All of this combined in one bottle. But mostly you can taste the oak.

I decided this was a perfect whisky to try out my first food pairing. I picked out two cheese and two chocolates that are a bit more distinguished in taste because this whisky has a lot of oak flavour and I wanted to see what the effects were when combined with food that is equally flavorful.

And here are the results:

• Roquefort Cheese - completely unexpected, this combination really surprised me. The powerful taste of this cheese evens out the wood of the whisky and balances it out nicely, making this a really mellow combination.

• Swiss Emmentaler - This cheese is quite light and combined with Drum, it brings out a lot of acidity, giving the whisky a bit of a pinch, like you've squeezed in a few drops of lemon.

• Lindt Excellence 78% - Definitely the winner of the group. This chocolate is heavy on the cocao and brings out an incredible coffee flavor. That smokey oak is transformed to my morning routine in an instance.

• Tony's Chocolonely Caramel Sea Salt - The saltiness of the choclate and the caramel is a nice combination and actually accentuates the underlying fruitiness of the whisky. I think I spy some banana in there.

Definitely enjoyed this little food pairing and I'll be doing that again soon!

---

Drum Oak Aged Whisky - Kaas vs Chocolade, het gevecht

Speciaal terug gebracht uit Bali: Drum Oak Aged Whisky. Deze unieke whisky heb ik gecombineerd met chocolade en kaas om te zien welke combinatie mijn hart het meest deed fladderen!

Drum Oak Aged Whisky

Wat je moet weten over mij is dat ik bizar veel van kaas houd ... maar ik hou ook van chocolade . En als er iets is dat een whisky met een van deze kan combineren, zal ik het proberen.

Tijdens een prachtige reis naar Bali eerder dit jaar had ik het genoegen een lokale whisky op te pikken waar ik nog nooit van had gehoord.

Drum Oak Aged Whisky heeft absoluut een bijzondere smaak en doet mij heel erg denken aan Bali.

(als je hier nog nooit bent geweest denk dan aan -> rook, wierook, rendang en vocht)

Dit alles gecombineerd in één fles. Maar meestal kun je de eiken vaten proeven.

Ik besloot dat dit een perfecte whisky was om mijn eerste Food Pairing mee te proberen. Ik heb twee kazen en twee soorten chocolade uitgekozen die wat smaakvoller zijn omdat deze whisky een flinke eiken smaak heeft en ik wilde zien wat de effecten waren in combinatie met voedsel dat ook stevig van smaak is.

En hier zijn de resultaten:

• Roquefort - volledig onverwacht verbaasde deze combinatie me echt. De krachtige smaak van deze kaas egaliseert het hout van de whisky en brengt het mooi in balans, waardoor dit een heel zachte combinatie is.

• Swiss Emmentaler - Deze kaas is vrij licht en gecombineert met Drum brengt hij heel veel zuur naar boven, waardoor de whisky een beetje te zuur wordt, alsof je een paar druppels citroen erin hebt gegooid.

• Lindt Excellence 78% - Absoluut de winnaar van de groep. Deze chocolade heeft heel veel cocao en brengt een ongelooflijke koffiesmaak uit de koffie naar voren. Het rokerige van de eiken vaten verandert naar een heerlijke herinnering van ochtendrituelen.

• Tony's Chocolonely Caramel Sea Salt - De zoute smaak van de choclade en de caramel is een mooie combinatie en accentueert eigenlijk de onderliggende fruitigheid van de whisky. Ik denk dat ik daar een vleugje banaan proef.

Ik heb zeker genoten van deze kleine food pairing en ik zal dat binnenkort weer doen!